Yusuke Goto - 料理家 後藤祐輔 - 料理研究家、後藤祐輔の公式ホームページ。ミシュランシェフが教えるおいしくて簡単、子どもにも大人気な家庭料理のレシピ。料理のプロだからわかるおいしいコツがいっぱいです。

●テレビ出演
・ラヴィット
・ジョブチューン
・家事ヤロウ
・ニュースevery
・ZIP
・めざましテレビ
・水前寺清子情報館
etc…

●雑誌、書籍
・オードブルバイブル プレミアム
・シェフ
・専門料理
・料理王国
・料理通信
・dancyu
・ELLE a table
・FIGARO JAPON
・CREA
・marisol
・UOMO
・Numero
etc…

●講師、講習会、食育関連
・ベターホーム協会
・新渡戸文化学園
・実践女子大学
・広尾小学校
・加計塚小学校
・月曜シェフ塾
・フランス料理技術講習会
etc…

ひき肉だけのハンバーグ

主材料は合い挽肉だけ!玉ねぎやパン粉がなくても、びっくりするほどしっとりジューシーなハンバーグです。 ふわふわに仕上げるコツは、肉に水分を含ませ、手で練らずにホイッパーで混ぜること。脂が手の温度で溶け出さないので、うまみが逃げません。

僕の好きな豚しょうが焼き

しょうが焼きが好きです(大声)!おいしい定食屋さんやファミレスのしょうが焼きも好きで、メニューにあるとつい頼んでしまいます。このレシピは僕のお気に入りのお店の味を再現しました。ポイントはとにかく、生のしょうがをたっぷり使うこと!以上!

ねぎ塩こんぶ豚丼

「和食の味がイマイチ決まらない(涙)」そんな時にちょい足ししてほしいのが「塩こんぶ」です!塩味とうまみの固まりのような食材で、少しあしらうと、一気に味がしまるので本当に便利。単調になりがちな丼の味変に、僕はいつも常備しています。