大人のおつまみポテサラ
ポテトサラダの懐の深さについて熱弁したい（笑）。基本のポテサラをアレンジして、晩酌にぴったりなおつまみポテサラを作りました。ポイントは「しょっぱいものとカリカリしたものを混ぜる」こと。例えていうならスルメのような塩気と歯応えを、ポテサラの中で表現しました！（本当？笑）
●材料 2-3人分
A
・じゃがいも 2個（300g。半分に切ってから5㎜くらいの薄切りにする）
・玉ねぎ 1/4個（50g。5㎜くらいの薄切りにする）
・にんじん 1/2本（50g。5㎜くらいの薄切りにする）
・塩 小さじ1/3（ひとつまみ）
・水 大さじ2
B
・マヨネーズ
・はちみつ 小さじ1
・塩 適量
・粗びき黒こしょう 適量
・きゅうり 1本（薄切りにし、塩もみする）
C
・ベーコン 50g（細切り）
・おろしにんにく 小さじ1/2（チューブで可）
・オリーブオイル 小さじ1
＜トッピング＞
・温泉卵 1個
・かきの種 適量
・パルメザンチーズ 適量
●作り方
１）耐熱のボウルにAを入れ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジで10分加熱する。粗熱がとれるまで冷ましたら、フォークでつぶして好みの固さにする。
<point>
玉ねぎもレンチンすることで、独特の辛みが抑えられ、優しい味に♩
２）1の粗熱を冷ます間に、フライパンでCを炒める。ベーコンがカリカリとして、良い香りが立ったら１に加え、和えて粗熱を冷ます。
３）１にBを加え、さっと和える。盛り付けて、トッピングの具材をあしらう。
