ねぎ塩こんぶ豚丼

「和食の味がイマイチ決まらない（涙）」そんな時にちょい足ししてほしいのが「塩こんぶ」です！塩味とうまみの固まりのような食材で、少しあしらうと、一気に味がしまるので本当に便利。単調になりがちな丼の味変に、僕はいつも常備しています。

●材料 2人分

・豚ばら薄切り肉 200g

・片栗粉適量

・塩こんぶ適量

・油大さじ1

・おろしにんにく小さじ2（チューブでも可）

・長ねぎ 1/2本（みじん切り）

・白だし小さじ1

・鶏がらスープのもと（顆粒。小さじ1）

・砂糖小さじ1

・酒大さじ１

・ごま油大さじ１

・レモン汁小さじ1/2

・いりごま小さじ１

・塩少々

・こしょう少々

●作り方

１）Aの材料は合わせてよく混ぜておく。

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合わせ調味料は材料が多いけれどがんばって揃えましょう！お店みたいな深い味わいになります。

２）豚バラ肉は5㎝くらいの長さに切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。

３）フライパンを中火にかけ、油を入れて熱する。2を加え炒める。肉が全体に白っぽくなったら1を加え混ぜながら煮立てる。軽くとろみがつくまで煮詰める。

４）丼にごはんをよそい、３をたっぷり盛る。塩昆布をあしらう。

焼きっぱなしドリア: 「わが家の万能ミートソース」「レンチン！なめらかホワイトソース」があれば5分でできる、お店みたいなごちそうドリア。トースターや魚焼きグリルで仕上がるからとても手軽！作り置きのソースがあって良かった！と思える、お手軽＆本格的な一皿です。

ひき肉だけのハンバーグ: 主材料は合い挽肉だけ！玉ねぎやパン粉がなくても、びっくりするほどしっとりジューシーなハンバーグです。ふわふわに仕上げるコツは、肉に水分を含ませ、手で練らずにホイッパーで混ぜること。脂が手の温度で溶け出さないので、うまみが逃げません。

ドレッシング唐揚げ: 市販のドレッシングを使ったお手軽調味料に漬け込むだけで下味完了！後藤式「カリカリ揚げ衣」で表面カリカリ、中はじゅわ〜！の仕上がりになりますよ。ドレッシングは和風、イタリアン、中華など、好みのものでアレンジOK。シーザーサラダやごまなど、クリーミィなものは向かないので注意しましょう。

焼きっぱなしドリア