レンチン！ホワイトソース
難しそうなホワイトソース。でもレンジでさくっと美味しくできるんです！なめらかさのポイントは、少しずつレンジにかけ、混ぜながら加熱すること。粉チーズを加えるのも後藤式。コクとうまみが加わり、リッチなソースになります。冷蔵庫で3〜4日、冷凍なら1カ月ほど保存できるので、たくさん作ってドリアやシチューにアレンジしましょう。
●材料 作りやすい分量
A
・バター 20g（3㎝角に切る）
・薄力粉 20g
・塩 小さじ1/4（ひとつまみ）
・粉チーズ 大さじ1
・牛乳 200g
●作り方
１）耐熱のボウルにAを入れ、軽く混ぜる。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。取り出してホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
２）１に牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで手早く混ぜる。
牛乳は少しずつ加えながら混ぜることで、ダマにならない。
３）2を500Wの電子レンジに2分かける。取り出してホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。さらに2分かけ、取り出して混ぜる。最後に1分かけ、取り出して全体がなめらかなソースになれば完成。
