わが家の万能ミートソース
- ミシュランシェフお墨付き！後藤家でも大人気の定番ミートソース。ジューシーに仕上げるコツは、肉に水分を含ませ、手で練らずにホイッパーで混ぜること。脂が手の温度で溶け出さないので、うまみが逃げません。
スパゲッティはもちろん、ラザニア、ドリアなどにアレンジ可能な万能ソースです。
ひき肉だけのハンバーグ
- 主材料は合い挽肉だけ！玉ねぎやパン粉がなくても、びっくりするほどしっとりジューシーなハンバーグです。
ふわふわに仕上げるコツは、肉に水分を含ませ、手で練らずにホイッパーで混ぜること。脂が手の温度で溶け出さないので、うまみが逃げません。
ドレッシング唐揚げ
- 市販のドレッシングを使ったお手軽調味料に漬け込むだけで下味完了！後藤式「カリカリ揚げ衣」で表面カリカリ、中はじゅわ〜！の仕上がりになりますよ。
ドレッシングは和風、イタリアン、中華など、好みのものでアレンジOK。シーザーサラダやごまなど、クリーミィなものは向かないので注意しましょう。
お店みたいなフライドポテト
- ファストフードみたいなフライドポテトをおうちで再現！
じゃがいもは切ってから表面のでんぷんをよく洗い、後藤式「カリカリ揚げ衣」をまぶすのがポイント！
ディップは好みで何でもいいけれど、ケチャップに刻みトマトを入れたお手軽トマトソースがお気に入りです。