毎日のパンケーキ
- 専門店の味もいいけれど、おうちで作るパンケーキってほっとしませんか？ホットケーキミックスを使わず、毎日食べたいシンプルなレシピをご紹介します。スイーツとしてはもちろん、生野菜やハムなどを添えて軽食にするのもおすすめ。
ねぎ塩こんぶ豚丼
- 「和食の味がイマイチ決まらない（涙）」そんな時にちょい足ししてほしいのが「塩こんぶ」です！塩味とうまみの固まりのような食材で、少しあしらうと、一気に味がしまるので本当に便利。単調になりがちな丼の味変に、僕はいつも常備しています。
僕の好きな豚しょうが焼き
- しょうが焼きが好きです（大声）！おいしい定食屋さんやファミレスのしょうが焼きも好きで、メニューにあるとつい頼んでしまいます。このレシピは僕のお気に入りのお店の味を再現しました。ポイントはとにかく、生のしょうがをたっぷり使うこと！以上！
ずるい美味しさ！チキンのトマト煮
- トマト系の煮込みをおうちで作るときにおすすめしている調味料が「バター醤油」！バターや生クリームでコクを加えると一気に味が整うし、醤油は塩味だけでなく、うまみが加わります。バター醤油って王道すぎてちょっとずるいけれど、本当におすすめの隠し味ですよ。
ドレッシングポークソテー （がっつり味）
- 市販のドレッシングで作る、お手軽ポークソテー。ポークソテーのコツは、味付けよりも肉の筋切り！焼いてきれいに仕上がる下処理を覚えれば、ポークソテーがぐっと上手になりますよ。にんにくが効いたドレッシングでがっつりボリュームを出しました。
ドレッシングポークソテー （さっぱり味）
- 市販のドレッシングで作る、お手軽ポークソテー。ポークソテーのコツは、味付けよりも肉の筋切り！焼いてきれいに仕上がる下処理を覚えれば、ポークソテーがぐっと上手になりますよ。和風ドレッシングでさっぱりいただけるようアレンジしました。
コク増しバターチキンカレー
- フランス料理は「ソースの料理」とも言われます。カレーも広い意味ではソース。僕らしく、フレンチと和の調味料で作るバターチキンカレーです。使うのは手軽にスーパーで買える調味料ばかり！スパイシーというより、コクを追求したレシピです。
食べ切りポテトサラダ
- ポテトサラダって意外に手間がかかりませんか？（笑）。じゃがいもを茹でて、玉ねぎやにんじんを下ごしらえして・・・。その手間、全部レンジで解決しましょう！ポテサラは冷蔵庫で保存するとどうしても食感がぼそぼそしてしまうので、できたてを一度で食べ切るのがいちばん。手軽に少量ずつ作るのが正解です。
レンチンガトーショコラ
- 薄力粉を使わず、卵だけでしっとりなめらかなガトーショコラ。しかもレンチンでおいしく仕上がるから、お菓子初心者でも簡単にできちゃいます。焼きたても美味しいし、冷蔵庫で冷やすのもおすすめ！ナッツやホイップクリームなど、好みのトッピングをアレンジしても。
焼きっぱなしドリア
- 「わが家の万能ミートソース」「レンチン！なめらかホワイトソース」があれば5分でできる、お店みたいなごちそうドリア。トースターや魚焼きグリルで仕上がるからとても手軽！作り置きのソースがあって良かった！と思える、お手軽＆本格的な一皿です。
レンチン！ホワイトソース
- 難しそうなホワイトソース。でもレンジでさくっと美味しくできるんです！なめらかさのポイントは、少しずつレンジにかけ、混ぜながら加熱すること。粉チーズを加えるのも後藤式。コクとうまみが加わり、リッチなソースになります。冷蔵庫で3〜4日、冷凍なら1カ月ほど保存できるので、たくさん作ってドリアやシチューにアレンジしましょう。
わが家の万能ミートソース
- ミシュランシェフお墨付き！後藤家でも大人気の定番ミートソース。ジューシーに仕上げるコツは、肉に水分を含ませ、手で練らずにホイッパーで混ぜること。脂が手の温度で溶け出さないので、うまみが逃げません。
スパゲッティはもちろん、ラザニア、ドリアなどにアレンジ可能な万能ソースです。